“U Tuccu”: la ricetta del sugo ligure
Se non hai mai assaggiato "U Tuccu" il sugo di carne ligure, allora questo articolo con la ricetta devi assolutamente leggerlo. Il Tocco è un condimento per la pasta (meglio se per i ravioli di borragine) a base di carne che
Come cucinare il coniglio alla ligure
Ci sono molti modi per preparare il coniglio alla ligure, ma chi meglio dei liguri può dirvi la ricetta originale? La riuscita di questo piatto, apparentemente semplice, dipende da molti fattori: la scelta del coniglioil tempo a disposizionela passione per le ricette
Come preparare il pesto genovese
In molti pensano di aver mangiato il vero pesto genovese, magari comprandolo al supermercato, e avere la certezza che fosse quello "vero" perchè sul vasetto hanno letto "Pesto genovese"; ma siete sicuri che fosse preparato con ingredienti dop e tipici
Come fare la cima alla genovese
Ci sono tanti piatti tipici nella cucina ligure e alcuni non semplicissimi da preparare; basta sbagliare tempi di cottura, ingredienti per il ripieno o per aromatizzare che si può rovinare il sapore intenso di alcune ricette. E' il caso della cima
Penne al finocchietto selvatico, zafferano e tonno: la ricetta
Il finocchietto selvatico biologico sta crescendo nelle nostre serre e vederlo crescere sano e rigoglioso, grazie alle nostre tecniche di coltivazione biologica, ci ha fatto pensare ad una ricetta gustosa in cui è il protagonista indiscusso. Come ormai sapete abbiamo intrapreso
Focaccine con salvia, zucca e curcuma
Insaporire naturalmente i nostri piatti è uno dei passi principali per restare in salute. Le focaccine con salvia, zucca e curcuma e sono un'idea semplice e veloce per realizzare uno snack sano e gustoso. Inoltre non avendo lievito ed essendo cotte
Involtini di pollo con funghi, timo e rosmarino
In alternativa alla solita fetta di carne, per un secondo sfizioso e semplice da preparare, gli involtini di pollo con funghi e timo sono un'ottima idea. Questa ricetta ha un sapore delicato e leggero grazie alla scelta di usare carne
La salsa verde: ricetta originale
La salsa verde è tipica del Piemonte, ma spesso è usata come accompagnamento di molti piatti della tradizione ligure, basti pensare alla Cima alla genovese che senza questa salsa non sarebbe altrettanto buona. Bisogna però ricordare che la salsa verde non
Menta: proprietà benefiche e utilizzi in cucina
La menta è una delle erbe aromatiche più utilizzate durante il periodo estivo, sia perché è nel pieno della sua fase vegetativa sia per il suo sapore fresco ideale per bevande rinfrescanti. Appartiene alla famiglia delle Labiate, è una pianta perenne
Picagge liguri al pesto
Tantissime ricette liguri hanno tra gli ingredienti principali le erbe aromatiche eche riescano a dare sapore in maniera naturale, e salutare, ad ogni piatto. Oggi vi presentiamo una ricetta ligure dal nome curioso: le Picagge che in genovese significa "fettucce di