“U Tuccu”: la ricetta del sugo ligure
Se non hai mai assaggiato "U Tuccu" il sugo di carne ligure, allora questo articolo con la ricetta devi assolutamente leggerlo. Il Tocco è un condimento per la pasta (meglio se per i ravioli di borragine) a base di carne che
Come cucinare il coniglio alla ligure
Ci sono molti modi per preparare il coniglio alla ligure, ma chi meglio dei liguri può dirvi la ricetta originale? La riuscita di questo piatto, apparentemente semplice, dipende da molti fattori: la scelta del coniglioil tempo a disposizionela passione per le ricette
Come fare la cima alla genovese
Ci sono tanti piatti tipici nella cucina ligure e alcuni non semplicissimi da preparare; basta sbagliare tempi di cottura, ingredienti per il ripieno o per aromatizzare che si può rovinare il sapore intenso di alcune ricette. E' il caso della cima
La salsa verde: ricetta originale
La salsa verde è tipica del Piemonte, ma spesso è usata come accompagnamento di molti piatti della tradizione ligure, basti pensare alla Cima alla genovese che senza questa salsa non sarebbe altrettanto buona. Bisogna però ricordare che la salsa verde non
Picagge liguri al pesto
Tantissime ricette liguri hanno tra gli ingredienti principali le erbe aromatiche eche riescano a dare sapore in maniera naturale, e salutare, ad ogni piatto. Oggi vi presentiamo una ricetta ligure dal nome curioso: le Picagge che in genovese significa "fettucce di